我很喜歡麵線體的麵，所以每次去日本工作忙到沒時間吃東西、餐館也都關了，總會去超市尋覓麵線類的食物～ 可以用柴魚醬油與Wasabi簡單沾著吃，也可以這樣在味噌起司醬汁涮一下吃 輕食而優雅！
材料：素麵兩束（兩人份）、蛋一個（煎成蛋皮後切絲）、現磨Parmigiano起司絲一小塊、水一鍋（煮麵用）、味噌一大匙、熱水350cc左右、麻油幾滴、蔥花、海苔絲、乾辣椒碎塊（嗜辣者選用）
作法：將蛋皮煎好切絲、起司磨絲備用，水滾後將素麵放入煮約兩分鐘，撈起沖冷水放涼，將味噌加入熱水一杯裡溶解，開小火倒入湯鍋，微滾後撒入起司絲攪拌溶解，滴上麻油即可勺入湯碗內，食用前灑上海苔絲！ 將素麵條盛入盤中放上蛋絲、蔥花、辣椒絲～ 整道「素麵佐味噌起司醬汁」就完成啦！ 趕緊開動，囌嚕囌嚕地享受它吧！
可別小看味噌的營養價值喔！它含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E , 能預防治療便秘、 腹瀉、肩膀痠痛⋯
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